แนะนำหนังสือมุม สสส.
 |
วัลลภา แวนวิลเลียนส์วาร์ด และ โสภา ศรีสำราญ. (2562). อาณาจักรผักพื้นถิ่น : จากวัฒนธรรม สู่นวัตกรรมการกิน. นนทบุรี : อินี่ เครือข่ายนวัตกรรมสากล. เลขหมู่ QK83 อ6362 หนังสือเรื่อง “อาณาจักรผักพื้นถิ่น : จากวัฒนธรรมสู่นวัตกรรมการกิน” เกิดขึ้นจากความตระหนักว่า การกินทุกวันนี้ ถูกกำหนดโดยรูปแบบการบริโภคเชิงเดี่ยว ที่ตอบรับการผลิตและแปรรูปอาหารเชิงเดี่ยว แบบอุตสาหกรรม ที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ผู้เขียนจึงเดินทางเพื่อสำรวจพืชผักพื้นถิ่น ทั้งสี่ภาคของ ประเทศไทย เป็นการสำรวจระบบนิเวศอาหารของสังคม และนำเรื่องราวเรื่องวัฒนธรรมอันเป็น ส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต มาผูกโยงกับ นวัตกรรม และพืชผักพื้นถิ่น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินงาน โครงการกระบวนการสังเคราะห์และพัฒนาวิชาการขับเคลื่อนด้านระบบอาหาร ที่มี สสส. สนับสนุน |
|---|