สื่อโสตทัศน์น่าสนใจ

วิธีการผลิตอาหารที่บรรจุในภาชนะปิดสนิทสำหรับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร. (255-). นครปฐม : สถาบันวิจัย โภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล. เลขหมู่ DVDT ว63     นำเสนอกระบวนการผลิตอาหารที่บรรจุในภาชนะปิดสนิทให้ปลอดจากเชื้อคลอสทริเดียม โบทูลลินั่ม ซึ่งเป็นเชื้อจุลินทรีย์ที่พบในอาหารที่บรรจุในภาชนะปิดสนิท เช่น กระป๋อง แก้ว ปี๊บ โลหะ เพื่อให้ผู้ประกอบ การเข้าใจในหลักทฤษฎีและสามารถปฏิบัติตามได้ง่าย รวมถึงสามารถผลิตและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ อาหารที่บรรจุในภาชนะปิดสนิทให้เกิดความปลอดภัยต่อผู้บริโภคอีกด้วย